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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，  待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的  清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。